Det er store variasjonar i naturtilhøva i Hordaland. Berggrunnen vekslar frå sur kvartsitt til kalkrik skifer,og dette verkar sterkt inn på jordsmonnet. Nedbørsmengdene varierer òg, slik at sandjorda lengst inne i fjordane i varme somrar må vatnast, medan andre område får så mykje regn at det krevst god drenering for å hindra at jorda vert vass-sjuk. Den øvre delen av jordsmonnet, der plantane har røtene sine, har vorte påverka av klimasvingingane frå sommar til vinter, og av dyr og plantevekst, i tusenår etter tusenår etter at isen la frå seg grus, sand og leire.
Morenejord
Innlandsisen fjerna det meste av den jorda som fanst her før den siste istida. Då isen smelta mot slutten av istida, for vel 11 000 år sidan, vart det liggjande att lausmassar som anten var avsette under breen – det vi kallar botnmorene, eller langs iskanten, som sidemorene og endemorene. Morenematerialet vart danna under isbreen, som drog med seg lause stykke av berggrunnen og mol dei ned til mindre stykke på grunn av brerørsla og det store trykket. Desse steinane fraus fast til bresolen og skura vidare på berget, som eit stort sandpapir, og dette gav finkorna materiale. Morenejord har difor oftast alle kornstorleikar blanda saman: stein, grus, sand og litt silt. Særleg kan den morenejorda som ligg på glimmerskifer, òg ha litt leirepartiklar, men sjeldan så mykje leire at ikkje regnvatnet sig ned i jorda. Dei tjukkaste laga med morenejord ligg gjerne i dalar som låg på tvers av brerørsla. Då breen var på sitt største, kunne han gå tvers over sidedalar fordi bremassen alltid ville skli den vegen breoverflata halla, om det så var i motbakkar.
Slike moreneavsetjingar finn vi i lia nedanfor Bavallen og ned mot Ringheim på Voss eller langs fjorden frå Rosendal til Uskedalen, der tjukk morenejord når høgt opp i liene. I Våkendalen ovanfor Svartediket i Bergen låg det fleire gardar på den tjukke, steinete morenejorda. Andre stader vart det avsett mektige endemorenar der brekanten gjorde lengre opphald, til dømes sør og aust for Fitjar sentrum. Materialet vart transportert under breen som på eit transportband. Der brekanten stod i ro, var det slutt på transporten, og endemorenen vart avsett.
Morenematerialet er oftast berre skuva ei kort strekning frå der det vart skura laus av breen. Difor er det gjerne det same mineralinnhaldet i morenen som i berggrunnen under. Gneis eller granitt vert ikkje knust ned til finare partiklar enn sand, medan morenejorda på glimmerskifer og fyllitt har meir finstoff. Dette er små leirflak av glimmer som inneheld kalium, og som gjer jorda næringsrik. Morenejorda på fyllitten på Voss og i Steinsdalen i Kvam er noko av den beste jorda i fylket. Elles finst det òg tjukke lag med morenejord i mange av fjelldalane, og det var på denne jorda dei la stølane sine i gamle dagar. Morenejorda er oftast steinrik, og oppdyrking av denne jorda har difor alltid vore arbeidskrevjande.
Avsetjingar i breelvane og i sjøen
Mot slutten av istida, då middeltemperaturen byrja å stiga, rann det smeltevasselvar under breen som grov i morenematerialet og førte dette med seg, oftast heilt fram til brefronten. Dersom breen enda på land, vart det grovaste materialet avsett på store breelvsletter, eller sandurer, som geologane kallar dei. Bømoen på Voss er største feltet med ei tidlegare sandur i Hordaland, men det finst òg fleire ovanfor Hellandsfossen i Modalen og frå Eikemo og oppetter Eksingedalen. Stod brekanten i sjøen, vart det bygt opp randåsar (rygger under havflata) eller isranddelta av sand og grus. Det er slike avsetjingar som utgjer dei største sand- og grusressursane i fylket. Etter landhevinga har desse deltaflatene vorte til vide terrassar som no oftast er oppdyrka. Dei største finn vi i Etne, som har meir samanhengande jordbruksareal enn nokon annan stad i fylket. Sandjord er lettdriven, men mykje av dei næringsrike finkorna minerala vart vaska ut av breelvane. Litt av dei finn vi att i leirmassane som vart førte ut i sjøen og avsette på djupare vatn. Etter landhevinga har ein del av leirmassane vorte liggjande over havnivå og utgjer i dag større område med leirjord. Det finst mykje leire like utanfor Herdlamorenen som vart avsett på slutten av den siste istida.
Leirvik på Stord, Vinnesleira i Fusa og Leirvågen i Austrheim ligg, som namna fortel, på leire. I tillegg ligg det leire og silt i skråningane ovanfor elvesletta i Etne og langs den nedre delen av Oselva.
Elvesletter og delta
Dalbotnane i Hordaland har i dag relativt små elvesletter, medan terrassane på sidene var samanhengande delta eller elvesletter då havet stod høgare. Då landet heva seg etter istida, skar elvane seg ned gjennom israndavsetjingane og førte stein, grus og sand ut i fjorden, til stadig lågare deltaflater. Jorda på elvesletter og terrassar er mager og porøs med sand og grus, og difor utsett for tørke. I indre strøk, med relativt lite nedbør, slik som i Eidfjord, krev denne jorda av og til kunstig vatning i tillegg til mykje gjødsling. Jorda på elveslettene kan òg vera utsett for flaum. Når elva fløymer over, vil det føra til både erosjon og avsetjingar. Når elva grev på flate sletter, vil det etter kvart danna seg store elvesvingar, og dette vert kalla meandrering, etter det greske namnet på ei buktande elv i Tyrkia, Maiandros. Vestlandselvane er relativt bratte og mest utsette for erosjon; difor er det nokre stader bygt flaumvern i yttersvingane, der elva grev sterkast, til dømes langs Etneelva og i Moelva.
Der elvar renn ut i innsjøar, vert det òg danna delta. Her har røtene kort veg ned til grunnvatnet. Om utløpet frå vatnet er trongt, blir deltaflatene utsette for flaum, og difor er det nokre stader gjort arbeid med å senka utløpsterskelen, som i Vangsvatnet og Myrkdalsvatnet i Voss. I Myrkdalen hadde det 600 mål store deltaområdet årvisse flaumar, ja, oftast både vår og haust. Vatnet vart noko nedtappa, men reguleringa er no redusert og har gjeve levevilkår for både bønder og fuglar. Lenger nede i vassdraget er Lønaøyane eit relativt stort urørt deltaområde ut i Lønavatnet.
Strandsone og tidvatn
Strandavsetjingar finn vi helst der bølgjer og straum har fått verka fritt i lausmassane som vart avsette av breen ved slutten av istida. I einskilde tronge fjordlandskap har tidvass-straumar vore verksame, slik som ved utløpet av Mofjorden (Mostraumen) og ved Bolstadfjorden. Mellom Straume og Stamneshella har det bygt seg opp det vi kallar tidvassflater. Tidvassflater finst òg inne i lune vikar der energien frå bølgjene er liten, slik som på Vinnesleira i Fusa og på Fløksand i Meland. På slike stader er det mykje organisk materiale og eit yrande liv, både nede i dei avsette massane, sedimentet, og frå ymse fugleslag som lever av desse organismane. Tidvatnet har òg skapt eit av dei største flate jordbruksområda i Hordaland: På Herdla utforma straumen mellom Hjeltefjorden og Herdlefjorden den flate Valen før landet her steig opp av havet for to–tre tusen år sidan.
Forvitringsjord
Forvitringsjord kallar vi jordsmonnet når beggrunnen har smuldra opp og vorte til jord. Det er stor skilnad på kor snøgt bergartar forvitrar. Gneis og granitt med lyse mineral, slik som kvarts og feltspat, forvitrar seint og gjev skrinn jord, medan bergartar med mørke mineral, som amfibol (amfibolitt) og glimmer (fyllitt), forvitrar lettare. I tillegg til mineralinnhaldet er tettleiken av sprekker i berggrunnen viktig. I kalde periodar kan frostsprenging føra til sundfrysing av berget langs sprekkene. Mykje sprekker gjev i tillegg ei stor overflate, slik at vêr og vind lett kjem i direkte kontakt med minerala. Med vêr og vind meiner vi då temperatur, luftrørsle, nedbør og gassar som er oppløyste i regnvatnet.
Når planterestar på bakken vert nedbrotne av mikroroganismar, vert det i tillegg produsert karbondioksid (CO2), som oppløyst i vatn dannar karbonsyre (H2CO3). Sjølv om denne syra er svak, vil ho reagera med minerala i bergarten og løysa opp eller omdanna dei. Kalkstein eller marmor med mineralet kalkspat (CaCO3) vert løyst opp og frigjev ion av kalsium (Ca), medan feltspat vert omdanna til leirmineral, som illitt og kloritt som frigjev ion av kalium (K). Begge desse grunnstoffa er særs viktige for plantane. Forvitringsjord finn vi særleg i område med glimmerskifer, slik som langs Fjellgardane på Stord. Innover langs Hardangerfjorden er det òg mykje forvitringsjord, både i Strandebarm og i Steinsdalen i Kvam.
Dei såkalla Bergensbogane inneheld òg soner med glimmerskifer. Mange stader har dette gjeve god forvitringsjord, slik som på Ask med dei kjende jordbæråkrane, og på Os og Osterøy. Den amfibolittiske gneisen på Lygra i Lindås har gjeve sandhaldig forvitringsjord som nokre stader er opptil meteren tjukk.
Organisk jord
Organisk jord er jord som er danna av omdanna planterestar eller av skjelsand. Jord frå planterestar vert til sumpjord eller torvjord, som dannar seg særleg lett der det er dårleg drenering. Den høge grunnvasspegelen på flate leirområde fører til at mose hopar seg opp i tjukke lag. Mosen vert etter kvart omdanna, slik at leira vert dekt av torv. Dette finn vi fleire stader, som på Fosenøy i Austrheim og Vinnesleira i Fusa. Om vi veiter vekk vatnet i myrjord som ligg på leire, får vi god og lettdriven jord som ikkje søkk så mykje saman som den myrjorda som ligg rett på fjellgrunnen. Med dei nedbørsmengdene vi har på Vestlandet, er myrjord vanleg både i strandflatesona ved kysten, som dei store terrengdekkjande myrane på Fedje, og i fjellområda, som i Stølsheimen, kring Hamlagrøvatnet og på Kvamskogen. I midtre strøk av fylket er det så mykje regn at det òg vert danna myrar i liene, det vi gjerne kallar bakkemyrar. Mange myrar er òg eit resultat av naturleg attgroing av små tjørner.
Skjelsand er ein annan organisk jordart som finst i små dalsøkk i ytre strøk, særleg i Øygarden, men òg i mindre område på Sotra og Bømlo og i Austevoll og Sveio. Etter at det vart isfritt på kysten for om lag 14 000 år sidan, voks det skjel på grunne botnområde. Havnivået i desse områda var då om lag 20–40 meter høgare enn i dag. Skjela vart vaska ned i små søkk som no er heva opp på land. Skjelsanden har seinare fått eit tynt dekke av torv, og denne jorda er særs fruktbar på grunn av kalkinnhaldet, men slike område er små i vårt fylke.
Skredjord
Når vi talar om skredjord, tenkjer vi ikkje på steinurer som er resultat av fjellskred. Nei, mange stader i Hordaland er jorda omlagra og flytta som følgje av andre typar skred. Det er oftast stor nedbør i form av regn, saman med snø som smeltar, som er den utløysande årsaka. I bratt lende kan dette gje jordskred, snøskred eller flaumskred. Vassmetta jord kan fløyma ned skråningar eller følgja bekkefar ned til flatare lende, der skredmassane fløymer utover og vert avsette som bekkevifter, slik vi kan sjå det på Unneland i Arna.
Skredjord finst i eller like nedanfor dei fleste bratte lier, men det er i Hardanger, og særleg i liene på begge sider av Sørfjorden, at skredjord har den største utbreiinga. Her er det òg mange snøskredløp som har frakta jord frå fjellet og ned til slakare lende. Skred fører ny mineraljord utover bøane, men dette er sjeldan særleg velkome i våre dagar. Den skredjorda som alt har breidd seg utover, er likevel god jord som fruktbøndene i Indre Hardanger kan nyta godt av.
Frostfenomen i jorda i høgfjellet
I høgfjellet vert jorda påverka av frost, og dette fører til at det dannar seg særskilde mønster i overflata. Steinar frys opp og samlar seg i ringar, steinpolygonar. I skrått terreng vert det danna steinstriper som sig nedover, særleg i tineperioden, då den øvre delen av jorda er oppbløytt fordi telen djupare nede dannar ei sperre for sigevatnet. Er skråninga dekt av grasvegetasjon, blir det danna solifluksjonstunger (jordflytingstunger). Dette er jordvalkar som sig sakte nedover, lik eit teppe som rullar over seg sjølv. Slike former er vanlege i fyllittområde på vidda over 1100–1200 meter over havet, slik vi kan observera det i skråningane rundt Finse.