Bjørsvik i Osterfjorden er ein industristad som har vakse fram kring ei einskild verksemd på 1800-talet. Frå skriftlege kjelder veit vi at det i 1673 var ei oppgangssag i elva som renn mellom gardane Bjørsvik og Skår. Det var sagbruk i drift her heilt fram til 1870-åra.
Vasskraft, god hamn og kort avstand til Bergen gjorde sitt til at bergenskjøpmenn alt i 1850-åra fekk sett opp ei leigemølle her. I 1861 kjøpte Fredrik Ludvig Konow vassrettane og sette opp tre ulike møller, men det var først med Christian Irgens, som kjøpte møllebruket i 1879, at Bjørsvik vart ei moderne handelsmølle. Den nye rugmølla stod ferdig i 1884, med stålvalsar som avløyste dei gamle kvernsteinane, og transportband for kornet.
Mot slutten av 1800-talet var Bjørsvik ein industristad med krambu, bakeri og arbeidarbustader. I 1900 vart verksemda utvida med ei ny, stor mølle. Denne bygningen, som framleis er intakt utvendig, er 22 meter høg over 6 etasjar – truleg ein av dei høgaste trebygningane i Nord-Europa. Hermetikkfabrikken, som overtok etter at mølledrifta vart innstilt i 1939, vart nedlagd mot slutten av 1980-talet.
